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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜 、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右 。再加入生抽、老抽 、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水
 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖
上锅盖焖。